清明节食谱：青团 材料：糯米、豆沙、艾草 。
做法：
【【清明节食谱】清明节菜谱】 1、将嫩艾放入大锅，放适量石灰蒸烂 。
2、漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚 。
3、摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯 。
4、笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成 。
小贴士：营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效[5] ，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用 。
2、肉馅：猪肉剁烂，加盐、淀粉、五香粉、蚝油搅匀 。冬菇放热水内浸发，去蒂剁粒，冬笋剥壳，切厚片，放清水内浸泡，中间换几次水，然后放锅内加水煲开，再过清水去涩味，剁成粒状，把冬菇粒、冬笋粒放肉馅里搅匀 。
3、糖馅：花生仁炒熟，去衣，碾碎，白芝麻炒香，椰蓉烘香，混合加白糖搅匀 。
4、成型：将面团分成小剂，分别包入肉馅和糖馅(形状自定)，蒸碟内铺上纱布，把艾粄放上去，锅内放水烧开，放入艾粄，蒸15分钟左右，然后用油在外面涂一层即成 。
小贴士：清明粄具有一股特有的青草芳香，它性温可驱风祛湿，如加有使君子叶的，还可驱除肠道寄生虫，具有一定的药用保健功能，因而又称它为药粄 。最适合清明前后湿度大的季节食用，所以，清明节人人吃清明粄的习俗在客家地区能代代相沿 。
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清明节食谱：暖菇包 材料：糯米粳米以3:2比例、干菇粉、辣椒粉、豆腐干、腊肉、鲜笋丝、虾米 。
做法：
1、将糯米和粳米以前泡好，打磨成米浆用布袋过滤掉水分，加上干菇粉制成面团 。
2、将辣椒粉，豆腐干、腊肉等剁碎，做成馅 。
3、取消快面团，压成薄皮，取适量馅做成包子 。
4、放进蒸笼里蒸熟即可 。
小贴士：暖菇，学名鼠曲草，又叫佛耳草 。初春时分生长在田野间，性温味甘，入夏开黄白色花，早春采摘后洗净晒干，芳香扑鼻，有化痰止咳及强肾益筋骨的功能 。
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