煮牛肉汤都放什么调料去腥味煮牛肉汤都放什么调料去腥味儿 _生活百科

目录：煮牛肉汤放什么调料比较好牛肉汤配方和香料煮牛肉汤放什么调料比较好炖牛肉加哪些调料

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煮牛肉汤放什么调料比较好1、做牛肉汤需要放以下调料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升、牛肉800g、西红柿2个、洋葱半个。
2、牛肉切成稍微大点的块。炖煮的时候肉块会回缩，太小的话炖熟了就找不到了哈。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。牛肉的血水很腥，浸泡是为了去掉牛肉的腥气味。
3、锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子，用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来，这样有点血沫也会留在锅中了。
4、把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，洋葱和牛肉是绝配，味道非常好。再把西红柿块放进去翻炒。

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牛肉汤配方和香料1、牛腱肉清洗，放进炖锅中，引入牛腱肉高宽比2倍量的水，添加川芎，大火烧开去掉白沫子，转小火烤3钟头，直至牛肉煮烂，室内温度水冷却后掰成丝；小炖锅大火烤热，加适当油，放进杏鲍菇、黄豆芽转低火，将杏鲍菇和黄豆芽炒软后，添加炖牛肉的汤，大火烤开；
2、汤好吃，原材料关键，炖的够熟度也很关键。因此得用好的原材料合好的大锅来用心做。 ①牛肉汤，说白了以牛肉主导。牛肉挑选很关键，挑选牛腱肉较为不容易炖老，口味不容易硬邦邦，掰成丝也不容易塞牙不太好咬。 ②蔬菜水果能够依据自身的爱好挑选。挑选耐炖的较为好，比如香菇、豆芽菜。青叶菜必须烫一下下，最终再放。加某些水豆腐口味更丰富多彩，石膏豆腐最好是，由于内酯豆腐会炖散。 ③大锅的挑选。牛肉文火慢炖的才美味，因此得挑选一大口好炖锅用于炖牛肉。好的炖锅，省火、节电，节约能源就是说节约钱。压力锅还可以，但是压力锅尽管快，可是炖出去的牛肉口味比不上文火慢炖的。这一還是随便，看自身的爱好和需要。

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煮牛肉汤放什么调料比较好1、准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。炖煮的时候肉块会回缩，太小的话炖熟了就找不到了哈。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。牛肉的血水很腥，浸泡是为了去掉牛肉的腥气味。
2、锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子，用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来，这样有点血沫也会留在锅中了。
3、把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，洋葱和牛肉是绝配，味道非常好。再把西红柿块放进去翻炒。
炖牛肉加哪些调料1、炖牛肉要放葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、蚝油、香叶、干辣椒、陈皮、豆蔻、肉桂等调料。牛肉的食用多样化：牛肉可以做成很多道美食，像炖牛肉，就非常适合在冬天吃，加上土豆或者西红柿，味道特别好，还能驱寒生暖。