1、葡萄糖、果糖、蔗糖三种化合物都是糖 , 葡萄糖、果糖是单糖 , 具有还原性 , 能被托伦试剂和斐林试剂氧化 , 而蔗糖是非还原性双糖 , 因此 , 可用托伦试剂和斐林试剂将蔗糖与葡萄糖、果糖区别 。
【鉴别葡萄糖果糖和蔗糖 如何鉴别葡萄糖果糖和蔗糖】2、葡萄糖是醛糖 , 可被溴水氧化 , 而果糖是酮糖 , 不被溴水氧化 , 因此 , 溴水可将二者区别 。
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