外观不同大麦两头较尖、较细长 。大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多 。大麦的茎杆较为粗壮，茎杆表面较为光滑，植株高度在半米到一米之间，叶片形状呈现扁平状 。
【大麦和小麦的区别】 小麦两i头较圆、较短、较园润 。小麦的芒相对来说要短 。小麦的茎杆较为细长，植株高度在六十厘米到一米之间，叶片呈现披针形 。
用途不同大麦是酿造啤酒的原料，且酿造完成后剩余的残渣也会作为饲料喂食给牲畜 。
小麦是馒头、包子的原料，也就是将小麦磨成粉末状，并且加入发酵粉和水分混合均匀后做成包子、馒头等食物 。
小麦的药用功能主要有4种：养心，益肾，和血，健脾 。另外还有4大用途：除烦，止血 。利尿，润肺 。
进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量.从而达到防治乳腺癌的目的 。对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征 。小麦粉有嫩肤、除皱、祛斑的功效 。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症 。
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