黑芝麻含有的维生素E居植物性食品之首 。维生素E能促进细胞分裂 ， 推迟细胞衰老 ， 去除人体内的自由基 。因此 ， 挑选优良的黑芝麻是非常重要的！真假黑芝麻怎样辩別看 看色泽和外观 ， 一般黑芝麻有光泽 ， 粒大小均匀 ， 很少有碎、爆腰（粒上有裂纹） ， 无虫 ， 不含杂质 。劣质黑芝麻的色泽暗淡 ， 粒大小不匀 ， 饱满度差 ， 碎米多 ， 有虫 ， 有结块等 。
嚼 可取少量黑芝麻放入口中细嚼 ， 或磨碎后再品尝 。优质黑芝麻味香、微甜 ， 无任何异味 。没有味道或微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质、掺假黑芝麻 。
买 购买黑芝麻应到正规商场和较大的超市购买 ， 这样的地方一般都有很好的质量保障 。
吃黑芝麻的好处1、防骨质疏松 把黑芝麻炒熟再磨成粉 ， 每天饭前吃一小勺 ， 干嚼 。长期坚持 ， 既可以补肾 ， 还可预防骨质疏松症 。芝麻具有补五脏、益气力、长肌肉、填精益髓之功效 。肾主骨 ， 黑芝麻入肾 ， 肾气盛 ， 骨坚硬 ， 把肾补好了 ， 即使不吃钙片 ， 机体也可从饮食中摄取钙质 。当然 ， 这个方法只适用于保健和预防 ， 已经患了骨质疏松症 ， 还是需要药物治疗 。
2、抗衰老 黑芝麻的神奇功效 ， 还在于它含有的维生素E居植物性食品之首 。维生素E能促进细胞分裂 ， 推迟细胞衰老 ， 常食可抵消或中和细胞内衰物质的积累 ， 起到抗衰老和延年益寿的作用 。
3、乌发护发 黑芝麻中的维生素E有助于头皮内的血液循环 ， 促进头发的生命力 ， 并对头发起滋润作用 ， 防止头发干燥和发脆 。芝麻中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质均可养护头发 ， 防止脱发和白发 ， 使头发保持乌黑亮丽 。
4、保健养颜【真假黑芝麻怎样辩別 黑芝麻怎么辩别真假】 据营养学家科学分析:每百克芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质 。正因为芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用 。常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑 。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙 。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用 。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙 。
5、预防胆结石 黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一 ， 如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调 ， 均会沉积而形成胆结石 ， 卵磷脂可以分解、降低胆固醇 。
所以卵磷脂可以防止胆结石的形成 。现代医学研究结果证实 ， 凡胆结石患者 ， 其胆汁中的卵磷脂含量一定不足 ， 常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石 ， 同时还有健脑益智、延年益寿的作用 。确实是中老年人常用的保健佳品 。
黑芝麻的适用人群1、适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；
2、适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；
3、适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核 ， 以及荨麻疹 ， 习惯性便秘者食用；
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