胆囊炎不能吃什么?很多患者在知道胆囊炎的产生与饮食方面有关系之后 ， 在饮食上都会多加注意 ， 但是对于胆囊炎不能吃什么这个问题 ， 都感到很迷茫 ， 下面我们就一起来看一看 。含脂肪类食物胆道疾病的发作常发生在饱餐(尤其是油腻食物)后的晚上或清晨 ， 这是因为消化脂肪需要大量的胆汁 ， 而胆囊炎患者由于胆囊的炎症及胆内结石的存在 ， 在胆囊急速收缩时会产生疼痛 ， 如遇结石梗阻 ， 则绞痛更为剧烈 ， 并伴有恶心、呕吐 。
慢性胆囊炎患者在过食脂肪后 ， 会出现隐痛 ， 并有消化不良的表现 ， 如嗳气、腹胀、厌食油腻等症 。所以本病患者每日脂肪量应限/制在40～50克之间 ， 应禁食肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等 ， 最好食用植物油 。
酸性食物醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素 ， 从而引起胆囊收缩 ， 诱发胆绞痛 。
过冷过热的食物过烫的食物或汤水 ， 过冷的食物 ， 如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物 ， 食入后会导致胆道括约肌的痉挛 ， 从而引起胆囊区的隐痛或绞痛 。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物 。
糖因糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素 ， 胰岛素可使胆固醇增加 ， 导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态 ， 促进胆结石形成 。
辛辣刺激性食物辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多 ， 使缩胆囊素增加 ， 导致胆道、括约肌痉挛 ， 胆汁排出受阻而诱发胆绞痛 ， 所以应禁食上述食品 。
高胆固醇食物胆固醇的代谢需要肝脏进行大量的工作 ， 如代谢不完全 ， 又成为结石的重要原料 。胆结石的主要成分90%～99%系胆固醇构成 ， 所以限/制胆固醇含量多的食物可调整胆固醇代谢障碍 ， 防止结石形成 。
含胆固醇高的食物主要有动物内脏 ， 如猪脑、牛脑、猪腰、猪肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肚、猪心、鸡鸭内脏等 ， 其他还有蚶肉、蟹黄、螃蟹、鲫鱼、咸鸭蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鸡蛋粉、水发鱿鱼、虾皮等 。
产气食物胆囊炎患者常因胀气而病情加重 ， 所以胆囊炎患者对易产气的食物必须忌食或慎食 ， 这类食物有大豆、豆制品、炒蚕豆、土豆、红薯、芹菜、韭菜、毛笋、蒜苗等 ， 其中一些粗纤维食物还能促进缩胆囊素的产生 ， 导致胆囊强烈收缩 ， 引起绞痛 。
螃蟹螃蟹中含胆固醇量很高 ， 胆囊炎患者如果食用螃蟹 ， 使体内摄入过多的胆固醇 ， 这样 ， 可促使胆结石的发生 。另外 ， 胆结石病人同样不宜吃螃蟹 。
花生花生含有大量脂肪 ， 需胆汁去消化 。胆囊切除或胆囊炎患者 ， 贮存胆汁的动能丧失或减弱 ， 如食用花生 ， 没有大量的胆汁帮助消化 ， 常可引起消化不良 。另外 ， 由于没有胆汁贮藏 ， 必然会增加肝脏分泌胆汁的负担 ， 日久天长 ， 将损害肝脏功能 。
胆囊炎的饮食注意事项1、宜大量饮水 ， 可在水里补充钠盐和钾盐 。
2、宜食用高碳水化合物低脂肪低胆固醇的清淡流质食品 ， 如米汤、藕粉、豆浆、蜂蜜水、杏仁茶、红枣汤、莲子汤、桂圆汤、果汁、菜汁、冲蛋清水等 。
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