奶茶里面的啵啵是啥奶茶里面的啵啵是一种由水、果葡萄浆、魔芋粉和白砂糖做成 ， 有纯净透明的颜色的晶球Q弹食物 ， 这种晶球状食物色彩缤纷 ， 多种多样 ， 可以直接吃 ， 也可以作为拼盘的装饰 。相较而言 ， 珍珠会更软糯有嚼劲 ， 而啵啵则更加q弹脆爽 。
其实这种糖果还有一个别名 ， 这个名字就很文艺了 ， 叫做颜茶主公果糖 。它的口味也有很多种 ， 比较常见的有原味的 ， 黑糖味的 ， 樱花味 ， 桃子味等等 。最大的特点就是非常的Q弹 ， 比奶茶里另一种常见的添加物珍珠要Q弹很多 ， 而且口感更脆 。比较常见的就是添加到奶茶 ， 果茶里面 。
2、椰果
椰果的专业叫法叫“椰子凝胶”(Nata de coco) ， 它是细菌发酵的产物 。在菲律宾传统做法中 ， 制作椰果的原料是椰子水 ， 在椰子水中接种一种叫做葡糖醋杆菌(Glucoacetobacter xylinum)的细菌 ， 这种细菌在繁殖的过程中会分泌细菌纤维素 ， 这些纤维素聚集多了 ， 就会形成凝胶 。
【奶茶里面的啵啵是啥】
3、爱玉
爱玉是一种植物的名字 ， 它是薜荔的一个亚种 。属于桑科 ， 榕属 。仅在台湾有分布 。我们食用的部分是它的种子——爱玉籽 。将爱玉籽从果实中取出 ， 晒干之后 ， 装进一个纱布里 ， 在水里反复揉搓纱布 ， 爱玉籽中的浆状液体就会被揉出 ， 溶解在水中 。这个过程被称作“洗爱玉” 。“洗”好之后 ， 只要将水静置一段时间 ， 那些水就会像变魔法一样 ， 自动变成凝胶状态 。难怪很多外国人会把爱玉称作“魔法果冻” 。凝胶状态的爱玉上面再加一点糖、红豆、百香果等其他配料 ， 一碗诱人的爱玉冻就做好啦 。
4、仙草
仙草冻来源于一种叫做仙草的草本植物 。物种学名为 Platostoma palustre 。将它的茎和叶子采收下来之后 ， 放在阳光下晒干 。然后 ， 将仙草干放在沸水里煮 ， 让汁液充分溶解在水中 ， 加入淀粉或薯粉作为增稠剂 ， 凝固之后就得到了黑色半透明的仙草冻 。
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