醋 ， 作为一种全球通行的调味品 ， 已有数千年的历史 。除了作为调味品 ， 它的养生功效也越来越被人们熟知 ， 最会吃醋的人 ， 身体最健康 。抑菌杀菌醋具有很好的抑菌杀菌作用 。病菌在酸性环境下不易生存 ， 如流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭 。
【醋的功效 醋的功效与作用及禁忌】
开胃健脾醋能促进唾液和胃液的分泌 ， 帮助消化吸收、促进食欲 。
控制血糖经常吃醋可以缓解血糖的上升速度 ， 特别是对糖尿病患者控制餐后血糖有较好的效果 。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时 ， 可以在菜肴中加入适量醋 。
有助减盐在烹饪时适量加入食醋 ， 能有效减少盐的摄入量 。
促进钙吸收在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋 ， 它可以帮助骨头中的钙质溶出 ， 增加钙质的摄入 。
养护血管每天坚持饮用一大勺醋 ， 可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化碳 ， 它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用 ， 从而控制血压 。
友情提醒醋会影响部分药效作用 ， 所以正在服药的人 ， 要询问医生是否可以吃醋 。
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