杏仁一天吃多少粒合适杏仁有苦与甜之分，一般用的是苦杏仁，但苦的有小毒，未经烹煮的北杏含有名为氰甙的毒素 。人们咀嚼这些果核，内含的氰甙会变成有毒的氰化氢，只要吞下数颗便可能会因摄入氰化物而中毒;当然进食杏的果肉是安全的，因为杏仁有硬壳包裹，不会接触到果肉，故一般是每次十克左右为最佳 。
甜杏仁主要是润肺润肠，相对来说量可稍大点，但也不能多，一般一天进食10—20克为最佳 。
杏仁怎么吃才安全1、煮熟法
苦杏仁中含有一种叫做氢氰酸的成分，这是一种有毒物质，大约每100克苦杏仁能分解释放氢氰酸100～250毫克，而氢氰酸致死剂量为60毫克，因此日常吃苦杏仁要控制好量，(甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的叁分之一)不过这种有毒物质通过加热处理，便能减少甚至消除，一般我们采用煮沸的方法来食用安全的苦杏仁 。
【杏仁一天吃多少粒合适】 具体做法：食用苦杏仁前必须先将苦杏仁在水中浸泡多次，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，然后通过加热煮沸消除其中的残留毒素 。
2、炒熟法
同样按照加热处理的塬则，吃苦杏仁时还可以通过炒熟的处理方法，破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，降低其毒性 。炒作苦杏仁通常就是利用炒锅快速翻炒直至杏仁变色熟透为止 。
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杏仁什么时候吃好建议：早上10点、下午4点吃最好 。
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分，日常食用杏仁想最好的吸收杏仁的营养或是补充能量的，建议最好是在早上10点和下午4点当做饭后零食吃最佳，此时身体较于疲惫，吃点杏仁刚好能让人活力十足，精神抖擞，另外在饭前1—2小时吃些杏仁，还有助于减少正餐食用量，达到减肥的目的 。
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