家常粉蒸肉怎么做：江西粉蒸肉材料：猪肉(肥瘦相间)、米粉、红糖、糟卤、盐、酱油 。
做法：
1、猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切 。
2、把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌 。
3、把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层 。
【【家常粉蒸肉怎么做】家常粉蒸肉怎么做好吃粉蒸肉的家常做法】4、蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可 。
6、倒入粉料包拌匀 。
7、豌豆洗净 。
8、将豌豆倒入搅拌好的粉蒸肉中拌匀 。
9、放入蒸锅蒸至熟透即可 。
做法：
1、准备好做粉蒸肉粉的半碗大米、两片香叶、两个八角、一块桂皮、10粒花椒 。
2、将以上材料倒入无油的炒锅中小火炒至出米香，米颜色变微黄 。
3、将炒好的米连同香料一起放进料理机中打成粗粒，粉蒸肉粉就做好了 。
4、将芋头切成滚刀块 。
5、下油锅中火炸 。
6、炸至表面微黄变硬捞出沥油 。
7、干粽叶事先放进温水中泡软 。
8、五花肉切大薄片 。
9、加入料酒、生抽、老抽、糖、蚝油拌匀腌制半小时 。
10、将做好的粉蒸肉粉倒入 。
11、拌匀使第一片肉都均匀地沾上粉蒸肉粉 。
12、蒸笼屉铺上蒸笼布，铺上泡好的干粽叶 。
13、放上炸好的芋头 。
14、放上沾满粉蒸肉粉的五花肉，表面再撒点粉蒸肉粉 。
15、放进蒸锅大火烧开，中火蒸60分钟，出锅时表面撒上香葱末 。
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