想尝试网上那种电饭煲蛋糕的做法 ， 但是看到材料里写着要用纯牛奶制作 ， 家里的牛奶已经喝完了 ， 又不大方便去买 ， 冰箱里还剩了些酸奶 ， 不知道用酸奶可不可以代替纯牛奶呢？电饭煲蛋糕可以用酸奶吗可以用酸奶 。
一般用电饭煲蛋糕放的乳制品为鲜牛奶 ， 目的是为了让蛋糕带有奶香味 ， 吃起来更加香甜 ， 但如果家里没有牛奶的话 ， 用酸奶也是可以的 ， 酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品 ， 它是以牛奶为原料 ， 经过巴氏杀菌后 ， 再向牛奶中添加有益菌发酵后得到的一种牛奶制品 ， 营养成分比牛奶要高 ， 味道酸甜可口 ， 能使蛋糕味道别具风味 ， 完全可以替代 。
用电饭煲做酸奶蛋糕的方法食材：鸡蛋6个 ， 低筋面粉135g ， 酸奶1盒 ， 白砂糖80g ， 玉米油40ml ， 酸奶70ml ， 食用油适量 。
做法
1、首先准备好所有的食材 ， 将鸡蛋先打入一个盆里 ， 然后把蛋黄用勺子舀出来 ， 放入另外一个盆里 。在蛋黄里面放入30g白砂糖 ， 玉米油 ， 一起先搅拌均匀 ， 充分让玉米油和蛋黄液融合在一起 。然后再加入酸奶 ， 继续搅拌均匀 。
2、过筛放入低筋面粉 ， 继续用筷子搅拌均匀 ， 直到搅拌成比较稠的状态就可以了 ， 把它放一边备用 。
3、打发蛋清 ， 把蛋清倒入无水无油的盆里 ， 把50g白砂糖分3次加入到蛋清里面打发 ， 第一次加入打发至起大泡 ， 第二次加入打发至变小气泡 ， 最后一次加入白砂糖后打发至倒扣蛋白霜不会掉落下来就可以了 。
4、先取一半的蛋白霜放入到蛋黄糊里面 ， 这里一定不要用打圈的方式来搅拌均匀 ， 记得用切刀用切拌的方式慢慢切拌均匀 ， 防止消泡 。如果搅拌式的混合均匀 ， 很容易消泡 ， 那样做出来的蛋糕就不会松软了 。最后把剩下一半蛋白霜也加进来切拌均匀 ， 但是不要搅拌太久 ， 那样也容易消泡 。
5、电饭锅底部刷上一层食用油 ， 防止蛋糕粘锅 ， 然后把切拌均匀的蛋糕液从高处倒入电饭锅里面 ， 然后再稍微震动一下电饭锅 ， 震出里面的大气泡 。然后把电饭锅放进去 ， 盖上盖子 ， 开启电饭锅煮饭功能键 ， 等到煮饭功能结束后 ， 不要立即出锅 ， 再焖上5分钟揭开锅盖 。
6、松软细腻的酸奶电饭锅蛋糕就做好了 ， 用这个方法做出来的蛋糕 ， 内部组织非常的细腻 ， 外面还带着浓浓的鸡蛋焦香味道 ， 非常好吃 。
电饭煲蛋糕牛奶好还是酸奶好根据个人口味决定 。
从营养成分上来说 ， 酸奶就是用牛奶制成的 ， 其中还添加了益生菌 ， 但这益生菌需在低温下才具有活性 ， 才能被人体吸收利用 ， 而将酸奶放入蛋糕糊中经过加热后 ， 益生菌就失活了 ， 也就是说用牛奶和酸奶做成的蛋糕 ， 在营养成分上没有多大差别 。
但两者在口感上有所不同 ， 酸奶做出来的蛋糕带有酸味 ， 牛奶做出来的蛋糕奶味更浓 ， 如果喜欢吃酸甜味道的蛋糕选择放酸奶更好 ， 要是喜欢吃奶香味的蛋糕 ， 建议放全脂鲜牛奶更好 。
相关经验推荐
- 电饭煲蛋糕油用什么油 电饭煲蛋糕放什么油
- 电饭锅蛋糕没有牛奶可以用奶粉代替吗 电饭煲蛋糕没有牛奶可以用什么代替
- 电饭煲蛋糕蛋清打到什么程度 电饭煲蛋糕打发蛋清技巧
- 电饭煲蛋糕没有蛋糕键按哪个功能 电饭煲如果没有蛋糕键怎么办
- 电饭煲蛋糕和烤箱蛋糕区别 电饭煲蛋糕和烤箱蛋糕哪个好吃
- 电饭煲蒸发糕按什么键 电饭煲做发糕按哪个键
- 电饭煲蛋糕热量高吗 蛋糕热量高还是米饭
- 红糖发糕可以用电压力锅蒸吗 红糖发糕可以用电饭煲蒸吗
- 电压力锅蛋糕一开盖就缩 高压锅蛋糕一开盖就缩
- 电饭锅做好蛋糕了要焖多久 电饭锅做蛋糕要焖多久