超市里有绑好的螃蟹卖 ， 想着买几只回来蒸着吃 ， 可是这绑着的螃蟹要怎么洗呢 ， 螃蟹下锅后蒸几分钟就能熟呢？绑着的螃蟹怎么洗先在盆里倒些白酒 ， 把螃蟹放进去 ， 注意容量要没过螃蟹 ， 半小时后用刀把螃蟹上的绒毛刮几下 ， 再拿刷子刷几次 。
把绑蟹的绳子解开 ， 用手把蟹的螯肢固定 ， 掰开肚脐后可以看到里面有很多软毛 ， 而这些毛容易夹有污渍 ， 要打开把蟹粪便挤压出来 ， 再用刷子清洗软毛 ， 用水冲洗干净后蟹就清洗完成了 。
螃蟹是蒸的吃还是煮的吃建议蒸 。
清蒸螃蟹能最大程度的保存蟹的口感和营养 ， 如果是水煮的话 ， 螃蟹中的可溶性营养成分可能会散入水中 ， 导致口感下降 ， 营养流失 。
【绑着的螃蟹怎么洗 绑着的螃蟹怎么洗图解】 此外 ， 蒸的方式比煮的温度要高 ， 蒸螃蟹会熟的更快 ， 从而缩短烹饪时间 ， 同时还能快速杀灭螃蟹体内的细菌微生物 ， 减少螃蟹体内器官中残留的有害物质对食物的不利影响 。
螃蟹下锅蒸几分钟能熟时间不固定 。
不同体型的螃蟹其蒸熟的时间不是一致的 ， 所以用固定不变的时间来蒸螃蟹可能存在大的螃蟹蒸不熟 ， 小的螃蟹蒸太久肉质变老变柴的情况 。
一般建议3两以下的螃蟹蒸锅烧开后继续蒸10分钟 ， 3-4两重的继续蒸12分钟 ， 4两以上的继续蒸15分钟 。
根据螃蟹的体重 ， 每增加1两 ， 蒸的时间延长2分钟左右 ， 此外 ， 如果蒸的螃蟹数量较多 ， 还因考虑再延长时间 。
螃蟹蒸成什么样子就熟了螃蟹是否熟了最直接的方法就是看外壳的颜色 ， 活螃蟹外壳颜色一般是青色 ， 而蒸熟的螃蟹外壳会变成红色 ， 如果螃蟹局部颜色还没变红 ， 说明螃蟹可能还没熟透 。
除此外 ， 还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断是否熟了 ， 蒸熟的螃蟹打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固 ， 不是流动的状态 ， 如果还是稀的蟹黄 ， 说明螃蟹还没蒸熟要再蒸会 。
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