4、在青花菜中是含有丰富的泛酸存在的 ， 同时其中还有一定量的类黄酮物质存在 ， 这两种物质对我们人体来说都是有好处的 ， 能够有效的帮助我们降低血压和血脂 ， 所以说可以同该吃青花菜的方法来帮助大家调节胆固醇的含量 ， 这样还可以很好的提高胆固醇的利用率 ， 所以说养生功效还是非常强的 。
蔬菜西兰花的营养价值1、西蓝花中的营养成分 ， 不仅含量高 ， 而且十分全面 ， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。 据分析 ， 每100克新鲜西兰花的花球中 ， 含蛋白质3 。 5克—4 。 5克 ， 是菜花的3倍、番茄的4倍 。 此外 ， 维生素A含量是白花菜的很多倍 ， 西兰花中矿物质成也很全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 ， 与同属于十字花科的白菜花相当 。
2、西蓝花的平均营养价值及防病作用名列第一 。 每100克烹制后的西兰花中 ， 水分占90 。 6% ， 含蛋白质2 。 9克、碳水化合物5 。 1克 ， 能提供117 。 2千焦的热量 。 烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷 。 此外 ， 西兰花还含有胡萝卜素 。 西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率 ， 还有杀菌和防止感染的功效 。 [2]
3、西蓝花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效 ， 菜花含维生素C较多 ， 比大白菜、番茄、芹菜都高 ， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。 研究表明 ， 患胃癌时人体血清硒的水平明显下降 ， 胃液中的维C浓度也显著低于正常人 ， 而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C ， 同时也能供给丰富的胡萝卜素 ， 起到阻止癌前病变细胞形成的作用 ， 抑制癌肿生长 。 据美国营养学家研究 ， 菜花内还有多种吲哚衍生物 ， 此化合物有降低人体内雌激素水平的作用 ， 可预防乳腺癌的发生 。 此外 ， 研究表明[52石斛网www.52shihu.com] ， 西蓝花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素” ， 这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用 ， 并帮助癌变细胞修复为正常细胞 。
【西兰花有哪些功效和作用与禁忌 西兰花有什么功效与作用和禁忌】4、除了抗癌以外 ， 西蓝花还含有丰富的抗坏血酸 ， 能增强肝脏的解毒能力 ， 提高机体免疫力 。 而其中一定量的类黄酮物质 ， 则对高血压、心脏病有调节和预防的功用 。 同时 ， 西蓝花属于高纤维蔬菜 ， 能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收 ， 进而降低血糖 ， 有效控制糖尿病的病情 。
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