1、主料：土公鸡、炸豆腐块、香菇 。
2、辅料：豆瓣酱、蒜头、泡椒、泡姜、野山椒、大葱、生抽、老抽 。
【重庆烧鸡公的做法大全 重庆烧鸡公的做法】3、土鸡宰杀治净 ， 剁2厘米见方的块备用 。
4、豆瓣酱 ， 泡椒剁细泡姜切片 。
5、葱切段 ， 香菇水发备用 。
6、锅上火加油50克烧热 ， 放入鸡块炒干水分至出香味 ， 下入豆瓣酱 ， 泡椒 ， 泡姜炒至油出红色余香 。
7、喷入料酒或白酒5克下高汤250毫升 ， 十三香适量 ， 下生抽 ， 老抽 ， 鸡粉调味 。
8、加入炸豆腐 ， 香菇大火烧开转微火焖烧10分钟 ， 起锅装盘 ， 撒上葱段花即可上桌 。
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