山药豆是山药叶腋间常生肾形或卵圆形的珠芽 ， 营养成份与山药相似 ， 是一种营养价值较高的食物 ， 那么山药豆可以怎么吃呢？山药豆怎么吃山药豆又被称为零余子、山药籽 ， 是山药生成的枝芽 ， 其中含有丰富的淀粉、维生素、氨基酸、多糖蛋白、钙、钠、镁等多种营养成分 ， 营养价值比较高 ， 它的食用方法有很多 ， 常用的做法有：煮粥、煲汤、小炒、油炸等 。
佛手山药豆仁粥材料：佛手12克 ， 薏苡仁30克 ， 扁豆30克 ， 山药豆30克 。
做法：
1、将佛手放入砂锅中 ， 煎水去渣取汁 。
2、然后将山药豆、薏苡仁、扁豆洗净放入锅中 。
3、倒入佛手汁 ， 加适量清水 。
4、开大火煮开 ， 然后改小火慢煲直至粥熟 。
5、可以加入适量冰糖调味 。【山药豆怎么吃好吃又简单 山药豆怎么吃】
紫薯山药豆糖水材料：山药豆100克 ， 紫薯100克 ， 绵白糖适量 。
做法：
1、将山药豆洗净 ， 紫薯洗净切丁 。
2、山药豆、紫薯放入锅中 。
3、加入适量清水 。
4、开火煮至山药豆和紫薯软烂 。
5、最后加入绵白糖搅匀即可 。
辣炒山药豆做法：
1、将山药豆洗净 ， 沥干水分 。
2、锅中热油 ， 将山药豆放入炸熟捞出 。
3、锅中留底油 ， 放入蒜末、青椒、剁椒翻炒出香味 。
4、将山药豆倒入 ， 加入适量食盐、鸡精翻炒均匀后即成 。
排骨煲山药豆材料：排骨300克 ， 山药豆100克 ， 芡实50克 ， 红枣20克 ， 盐适量 。
做法：
1、山药豆、芡实、红枣洗净备用 。
2、排骨洗净斩块后 ， 在热水中焯3-5分钟 ， 捞出沥干 。
3、将排骨、山药豆、芡实、红枣放入砂锅中 。
4、加入适量清水 ， 大火煮沸 。
5、然后改小火慢煲1小时左右 。
6、出锅前加入适量食盐调味即可 。
山药豆的皮能吃吗可以吃 。
山药豆的皮和山药豆一样都具有很高的营养价值 ， 并且山药豆的皮中含有的微量元素含量比山药豆还要高 ， 尤其是微量元素铜 ， 吃山药豆的皮可以帮助补充人体所需的铜元素 ， 对人体有一定的好处 ， 所以山药豆的皮也是可以吃的 。
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