许多人都有种错误的观念，认为只吃菜不吃肉才会贫血，其实，不少植物性食物，不但含有铁质，β胡萝卜素和其他养分，而且多半易于消化，很适合作为补血的食材！这些素菜也补血
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南瓜
补血之妙品
被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜，富含必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴可以帮助血液中的红血球正常运作;锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之一 。
【1.南瓜蒸鸡肉】
食材：鸡腿(一只)、小南瓜(一个)，青豆(适量)、香葱(两根)、蒜(五瓣) 。
做法：
1、南瓜切开掏空 。（可以直接切圆形） 。
2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用 。
3、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟 。
4、腌渍好的肉放进盅里 。上蒸锅蒸20-30分钟即可 。
5、蒸好的南瓜盅，配米饭一起吃特别美味 。
【2.浓香南瓜饭】
食材：南瓜400克，大米200克，食油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升 。
做法：
1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用 。
2、炒锅内倒入2汤匙食油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟 。
【补血的食物有哪些 补血的食物有哪些效果最好最快贫血】 3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟 。
4、然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15-20分钟，收干水分后即可 。
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葡萄
历代中医推荐补血佳品
葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通 。
【3.葡萄干土豆泥】
食材：土豆(2个)，葡萄干(适量) 。
做法：
1、土豆洗净去皮切片上锅蒸熟 。
2、蒸熟后的土豆压泥 。加入葡萄干 。
3、加入适量水，小火煮透 。
4、关火凉透淋入蜂蜜搅拌均匀 。
5、用模具摆个造型即可 。
【4.葡萄果酱】
食材：葡萄500克去皮去籽，白糖250克，柠檬半个（或米醋25克） 。
做法：
1.葡萄清洗干净 。
2.然后将葡萄摘下来 。
3.去皮去籽后，倒入白糖，和半个柠檬汁 。
4.放一晚上 。
5.倒入不锈钢容器中 。
6.慢慢用小火煮，中途去掉浮沫，大约三十分钟后即成 。煮的时候取一滴倒入冷水中，发现凝结 。或者用温度计量到103度即可关火 。
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甘蔗
补血果
冬季水果中，相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了“补血果”之称 。
【5.甘蔗马蹄水】
食材：甘蔗(适量)、马蹄(适量)、干红枣(5枚)、桂圆(5枚) 。
做法：
1、甘蔗削去外皮，从中间斩成细长条状；马蹄去皮洗净 。
2、汤煲注入适量的清水，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆 。
3、大火烧沸后捞净浮沫 。
4、转至小火慢煮1小时即可 。
【6.甘蔗凤爪汤】
食材：凤爪，甘蔗，红枣，食盐 。
做法：
1、置砂锅加冷水放适量食盐、凤爪开盖煮10分钟 。
2、甘蔗切块，红枣8颗一起放入砂锅内约煮20分钟即可 。
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龙眼肉
民间熟知的补血食物
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