鸡蛋的不同吃法有不同的功效鸡蛋的功效与作用、禁忌和食用方法( 二 ) _留住鸡蛋营养秘诀

2鸡蛋羹煮鸡蛋羹或者蛋花汤时，千万不要在搅拌蛋清的时候放入油或盐，这样会使蛋胶质受到破坏，蛋羹会显硬和粗糙。在蒸蛋羹之前，可以先加入些许牛奶，可以使口感更加顺滑、鲜嫩。
3蒸蛋蒸蛋中加入一些海鲜，比如虾米、牡蛎，更有营养！
4煎荷包蛋最好只煎一面，减少营养流失。蛋清凝固就说明煎好了。
5摊鸡蛋【鸡蛋的不同吃法有不同的功效鸡蛋的功效与作用、禁忌和食用方法】 鸡蛋摊得越大、越薄，营养流失越大，所以摊鸡蛋可以摊的小一点。