螃蟹买回来之后大家都喜欢蒸着吃 ， 那蒸螃蟹是冷水蒸还是热水蒸呢?一般要蒸多久呢？蒸螃蟹的时候又需不需要放姜片呢？螃蟹冷水蒸还是热水蒸蒸多少分钟冷水蒸20分钟左右 。
蒸螃蟹的时候建议最好冷水上锅 ， 这样能避免螃蟹突然受热挣扎 ， 从而能防止螃蟹出现掉腿的情况 ， 可以最好的保证螃蟹完整性和营养成分 。另外冷水蒸螃蟹能让蟹肉随着水温一起慢慢加热 ， 这样螃蟹受热更加均匀 ， 蒸出来的螃蟹口感就会更加的鲜嫩 。
蒸螃蟹要放姜片吗可以放 。
在蒸螃蟹的时候是可以放上几片生姜的 ， 螃蟹性寒 ， 而生姜属于温性食材 ， 蒸螃蟹的时候加入几片生姜能中和螃蟹的寒性 ， 从而能减少对脾胃的刺激 。另外螃蟹属于水产类食材 ， 身上带有一定的泥腥味 ， 蒸的时候加入几片生姜还能起到一定的去腥作用 ， 并且生姜还具有杀菌效果 ， 可以去除螃蟹体内细菌微生物等 。
蒸螃蟹怎么放不流黄将肚子朝上放 。
蒸螃蟹的时候如果担心蟹黄蟹膏会流出来的话 ， 建议要将螃蟹壳朝下 ， 肚子朝上放置 。因为螃蟹肚子上有很多的缝隙 ， 蒸螃蟹的时候由于受热会导致螃蟹体内压力增加 ， 从而容易出现蟹黄外流的情况 。如果将螃蟹肚子朝下放置的话 ， 蟹黄就容易随着缝隙流出来 ， 但如果能将螃蟹反过来蒸的话就能很好的避免这种情况发生 。
螃蟹可以不绑直接蒸吗不建议 。
【螃蟹冷水蒸还是热水蒸蒸多少分钟 螃蟹是冷水蒸还是热水蒸蒸几分钟】 在蒸螃蟹的时候最好能将其腿绑好 ， 因为如果不绑的话 ， 螃蟹在蒸的过程中会剧烈挣扎 ， 这样很容易出现掉腿的情况 。并且螃蟹在挣扎过程中会消耗过多体力 ， 这样可能会导致营养成分流失 ， 因此将螃蟹绑起来蒸会更好 。但是在绑的时候一定要坚信棉麻材质的绳子 ， 不能食用塑料绳 ， 因为塑料加热后会产生有害物质 ， 这样螃蟹食用后可能会对健康不利 。
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