1、鸡肝切厚片放热油爆炒到变色放到滤碗中滤掉油和稀释出的汁水 。
2、略炒一下蒜苗和红椒盛出 。【红油鸡肝如何做 红油鸡肝怎样做】
3、锅中再放油 , 放入一汤匙打碎的郫县豆瓣酱炒出红油 , 倒入鸡肝 , 放少许生抽 , 老抽 , 糖 , 翻炒均匀 , 放蒜苗和红椒略炒 , 盐味精调味 。
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