孩子们说明早上想吃包子 ， 去包子买了一些速冻包子 ， 而蒸包子多久能蒸熟呢？包子开水蒸还是凉水蒸呢？以下为你解答 。蒸包子多久能蒸熟跟包子的大小有关系 。
蒸包子的时间与包子的大小、馅料等因素有一定的关系 ， 一般来说 ， 大小与小笼包一样的包子 ， 需要蒸10分钟左右 ， 而像成年人拳头大小的包子 ， 则需要15-20分钟 ， 另外 ， 肉馅包子的时间会比素包子要长 ， 一般长3-5分钟 ， 可用手捏包子外皮 ， 有明显的回弹感即可 。
包子开水蒸还是凉水蒸有酵母的包子 如果是在包子中放入了酵母 ， 一般建议用凉水蒸 ， 因为酵母需要通过缓慢升温来慢慢发酵 ， 如果热水蒸 ， 酵母发酵时间不够 ， 还会对酵母中的活性成分有所破坏 。
无酵母的包子 没有酵母的包子 ， 一般直接开水上锅蒸较好 ， 这样蒸包子的时间短 ， 口感软糯、外观较为完整 。
加工的熟包子 对于已经加工过的熟包子 ， 一般建议用冷水蒸 ， 因为包子存放时间过长 ， 表皮会流失一部分水分 ， 因此需要通过水蒸气使表面变得软糯 。
蒸包子熟后发黄的原因包子发黄有可能是以下原因：
1、泡打粉的用量过多 ， 造成面皮发黄的情况 ， 一般来说500克面粉 ， 放5-8克泡打粉即可 。
2、包子蒸的时间过长 ， 面粉中的淀粉和空气发生了氧化反应 ， 流失了大部分营养物质 ， 因此建议蒸包子时间控制在10-25分钟之间较好 。
3、面粉本身问题 ， 若是面粉存放时间过长 ， 发生了一些微变化 ， 蒸出的包子会有发黄的情况 。
生包子可以第二天蒸吗看情况 。
若是将生包子存放在常温下 ， 第二天是不建议蒸的 ， 因为此时包子会滋生大量细菌等有害物质 ， 还会失去膨胀力 ， 影响食用口感 ， 若是将包子存放在冷藏区 ， 第二天是可以蒸的 ， 因为冷藏箱能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生 ， 最大程度上保持食物的新鲜度 。
【蒸包子多久可以蒸熟 蒸包子多久能蒸熟】 另外 ， 包子不宜冷冻保存 ， 会导致包子中的酵母失去活性 ， 在蒸包子时不再发酵产气 ， 包子失去膨胀力 ， 对食用的口感和营养价值都有一定的影响 。
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