立冬 ， 按我国传统民间习惯 ， “立冬”代表着冬季的开始 。“冬者 ， 天地闭藏 ， 水冰地坼 。”自然界阴盛阳衰 ， 各物都潜藏阳气 ， 以待来春 。“寒”是冬季气候变化的主要特点 ， 冬季除了要注意防寒保暖外 ， 饮食保健也很重要俗话说“三九补一冬 ， 来年无病痛” ， 冬季也是进补的好时机 。立冬将至 ， 下面这碗汤 ， 一定要喝 。立冬喝什么汤
冬季进补时 ， 要使肠胃有个适应过程 ， 最好先做引补 。一般来说 ， 可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖 ， 而煮一碗来生姜大枣牛肉汤喝 ， 可以很好地引补 ， 帮助调整脾胃功效、补益气血 ， 为进补做好充分准备！
生姜：调理脾胃 生姜不仅是我们日常用的调味品 ， 还是一味好药 。中医称脾胃是人的“后天之本” ， 而生姜能使脾胃健运 ， 从而气血生化充足 ， 人体就能保持完好的状态 。在中医看来 ， 生姜味辛 ， 性微温 ， 入脾、胃、肺经 ， 具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效 ， 能治疗风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、鱼蟹中毒等 ， 它最突出的作用就是调理脾胃 。
大枣：补中益气、养血生津 大枣对身体有很多补益作用 ， 因此民间流传着“一日吃仨枣 ， 一辈子不显老”的说法 。红枣最突出的特点是维生素含量高 。中医认为 ， 枣能补中益气、养血生津 。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体 。冬季常吃红枣 ， 能够补脾气进而补气血 。保护和改善好胃肠道功能 ， 促进消化吸收了 ， 如此一来 ， 身体底子好了 ， 血气自然补得进 。
牛肉：补气血之首选 中医则认为 ， 牛肉性温、味甘 ， 可安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气 ， 是秋冬季养生佳品 。从现代营养学来看 ， 牛肉含有丰富的优质蛋白、钙、铁、锌、磷、镁等矿物质 ， 可补血壮骨 ， 强健体格；它还含有肉碱、丙氨酸等多种活性物质 ， 能促进肌肉生长 ， 有助于老年人预防肌肉退化和萎缩 ， 保持活力 。
一般来说 ， 人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种 。
1水牛肉：降糖 水牛肉性偏凉 ， 不会导致发热“上火” ， 对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合 。水牛肉对治疗即糖尿病有奇效 ， 所以 ， 血糖高的人也不妨多吃点水牛肉 。
2黄牛肉：补气 相比起来 ， 黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强 ， 非常适合有骨质疏松的中老年人 。还有 ， 平时有体虚乏力等气虚症状的人 ， 也可以多吃黄牛肉 。但是因其性偏热 ， 口舌生疮、容易过敏的人最好别吃 。
用生姜、大枣和牛肉煮一碗汤 ， 能够健脾养胃 ， 改善脾胃功效 ， 还能帮助补益气血 ， 轻松补一冬 ， 来年无病痛！
生姜大枣牛肉汤 材料：大枣10个 ， 鲜牛肉200克（可根据自己的情况 ， 选择用水牛肉或者黄牛肉） ， 生姜3片 ， 青葱2根 ， 调味料适量 。
做法：
1.大枣用冷水浸泡15分钟 ， 洗尽备用 。
2.600毫升水煮至约50度至60度时 ， 加入红枣烧开 。
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