煎牛排没有黄油怎么办煎牛排时如果没有黄油可以用食用油或者橄榄油代替，不过食用油味道没有黄油和橄榄油好 。
其实用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦，能掌握好熟度，煎出来的牛排很嫩 。黄油香气浓郁，但是会有一些油腻，量多了还会掩盖牛排本来的醇厚香味!
国外大厨煎牛排最常用的就是橄榄油，橄榄油的特点是不黏腻，煎出来很清爽，但其缺点是不适合高温烹饪，因为高温煎炸会破坏其营养 。
1. 用厨房用纸将牛排表面的水分擦掉，在牛排表面撒上黑胡椒和海盐 。
2. 煎锅中倒入橄榄油，烧制9层热时放入牛排 。
3. 先用大火煎1分钟翻面，另一面也煎至一分钟，在翻几次用小火煎，煎到7分熟就可出锅了 。
4. 将煎好的牛排静置5分钟，切成小块后，放入盘中，再加入苦苣和小番茄点缀即可 。
煎牛排事项1、牛排经过冰冻的话，要先将牛排移动到冰箱的冷藏库经过10小时，这叫做自然退冰，然后将牛排放在室温下1小时，这样牛排中心的温度就会逐渐提升 。大家千万不要趁着牛排还冰冻的时候就煎，而且不要洗，也不要泡水 。
2、 。如果切的是3厘米厚的牛排，在煎10-12分钟的时候，就可以到五成熟了 。在出锅之前放一块黄油下锅，可以让牛排颜色更好看哦 。
3、煎好的牛排在出锅后是要静置5-10分钟的，牛排需要休息，所以大家在此时不要下刀切那么快，避免汁水会回到细胞，避免太早切会导致很多血水流出来 。
【煎牛排没有黄油怎么办-没有黄油怎么煎牛排】
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