《本草纲目》中记载,薏米能”健脾益胃,补肺清热,去风胜湿 ， 炊饭食,治冷气 ， 煎饮 ， 利小便热淋” ， 所以说薏米具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓的功效 。薏米搭配什么吃最好薏米+香菇 薏米搭配具有化痰理气功效的香菇 ， 可润肺化痰 ， 清热祛湿 。
薏米+银耳 薏米搭配补脾开胃、理气清肠的银耳 ， 可滋补生津 ， 经常食用可辅助治疗脾胃虚弱、肺胃阴虚等 。
薏米的人群宜忌一般人皆可食用 。孕妇及津枯便秘者忌用 。薏米的营养价值很高,被誉为”世界禾本科植物之王” ， 在欧洲 ， 它被称为“生命健康之友” 。古代人把薏米看做自然之珍品 ， 常用来祭祀;现代人则把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品 ， 既可食用 ， 又可药用 。滑精、小便多者不宜食用 。
薏米的选购粒大完整、结实 ， 杂质及粉屑少,且带有清新气息者为质佳 。
薏米的保鲜装于有盖密封容具内 ， 置于阴凉、通风、干燥处保存 。
香菇薏米饭原料：
【薏米搭配什么吃最好 薏米可以搭配什么】 大米250克,薏米、鲜香菇各50克,油豆腐25克 ， 青豆、色拉油、盐各适量 。
制作：
1、薏米洗净浸透;香菇泡发捞出沥干切小块 ， 泡香菇的水留下备用;油豆腐切小块 。
2、将大米、薏米、香菇、油豆腐、适量水、色拉油、盐、青豆搅匀 ， 上笼蒸熟即成 。
功效：
薏米搭配香菇等食用 ， 可以健脾益胃,利水祛湿 。
薏米的养生食疗方麻黄薏米汁用于风湿身痛 麻黄90克 ， 杏仁20枚 ， 甘草、薏米各30克 ， 加水800毫升,煮成400毫升,分两次服用 。
薏米汤用于肺痿咳嗽 薏米300克捣破,加水600毫升煎成200毫升,以酒少许送服 。
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