无论是天桥下叫卖的红薯干还是零食店里独立包装红薯干，一直是我们的心头好，很多人喜欢在闲聊或者追剧的时候会来上一些红薯干，既然是干货，保存不好就会上潮发霉，发霉的红薯干能吃吗？发霉的红薯干能吃吗发霉的红薯干建议不要食用 。
长霉说明红薯干已经发生质的变化，发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等一些致癌物，短期看不出来有啥问题，但会在你的体内积累癌细胞的生长，所以建议不要食用 。
吃了发霉的红薯干怎么办【发霉的红薯干能吃吗? 发霉的红薯干能吃吗】 若吃了发霉的红薯干有呕吐、腹泻等症状，避免延误病情，需要尽快送往医院进行治疗；如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒 。
区分发霉和红薯霜糖红薯干晒干后如果放在常温下，本身含有的糖分会渗透到表面，形成白色的霜糖，俗称地瓜霜 。地瓜霜的道理跟柿饼霜的道理完全一样 。地瓜霜不仅味道甜而且对人体还有诸多益处，是可以食用的 。
吃红薯干要注意些什么不要吃变质、发硬、味苦的红薯和霉变的红薯干；做好红薯的贮藏工作 。储存红薯前，要将红薯表皮晒干，并防止薯皮破损，以免受到霉菌的污染 。
散装红薯干为什么比包装红薯干甜散装红薯干吃起来口感比独立包装的红薯干甜，是因为工厂加工的红薯干是在红薯刚刚成熟时制作的，淀粉还没有完全转化为糖 。而散装红薯干晾晒时间长，口感就更甜 。
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