切段后再沿外围切平时给那种长圆形的南瓜去皮，应该先把它用清水冲洗干净，然后再把它切成4到5厘米宽的圆柱状，就像平时市场上切块儿出处的动作那样，然后再用菜刀沿着南国的外围，把它的表皮直接切掉就可以 。
【南瓜怎么去皮图解】
把南瓜剖拌或切1/4，表面用叉子戳几个洞，放入微波炉分次加热 3～5 分鐘，切起来就会更顺手 。建议以分段加热的方式，能够防止热度过于集中而产生爆裂;若微波后硬度仍高，续加热30秒～1分钟即可 。
2、清蒸法
整颗南瓜放入电锅内，外锅倒入少许的水(约1/5米格即可)，上盖按下开关 。不需要蒸到全熟，约 3～5 分钟后开关跳起即可取出，蒸过的南瓜外皮已经软化，很容易就能切开，也能直接用削皮刀去皮 。
并且，南瓜皮中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质，还具有利尿的作用，是十分营养的 。
不过要注意的是，在挑选南瓜的时候，应选择无疤痕、黑斑的新鲜、表面光滑干净的南瓜，这样的南瓜带皮烹饪吃是很安全的 。
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