1、将猴头菇洗净 。水锅注入清水烧开,将猴头菇烫透,投入清水过凉,冲洗几遍再捞出挤干水分切成大片 。
2、青菜心清洗干净,在沸水中烫熟,再投入清水中过凉,切成长段 。碗内房屋淀粉、清水搅拌成糊 。生姜洗净后切成末 。
3、放入猴头菇上浆,再入沸水烫透,捞出再放清水中过凉,装入碗内备用 。炒锅置旺火上,放入植物油烧热 。
4、投入姜末煽炒出香味,倒入素高铁、味精、食盐、料酒和胡椒粉,烧沸后将汤汁倒入装猴头菇的碗内 。
【新鲜猴头菇的食用方法 有哪些吃法】5、炒锅重新置旺火上,倒入素高汤烧开,放入菜心、食盐、味精,至熟入味后用水淀粉勾芡,菜心摆在猴头菇周围,汤汁浇在菜上即可 。
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