一提到鱼胶（花胶），大多数的第一反应是那是女人吃的东西，实则不然，生活无论男女老少都可以食用鱼胶，对于不同的人群，其养生功效也不一样 。女性鱼胶是女性补充胶原蛋白的最佳选择人体皮肤中的蛋白质有70%事胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性 。
随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力 。
怀孕妈妈、坐月子怀孕期间吃鱼胶，除了能有效的补充妈妈的营养之外，对以后宝宝的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助 。
坐月子吃鱼胶能帮助产妇迅速恢复体力和身体机能，补血气，增强抵抗力 。
男性男性朋友食用鱼胶，有助改善睡眠，缓解压力，补肾益精，使其精神饱满，不容易疲劳 。
小孩一些鱼胶能有效帮助小孩子提高抵抗力，增强食欲，一般选择蜘蛛肚胶，对小孩子比较适合 。太小了不建议吃，也不要吃太补的品种 。
老人食用鱼胶，能有效提高老人的免疫能力，改善肠胃吸收功能，预防消化不良，便秘等症状 。
还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，预防智力衰退，神经传导阻滞、反映迟钝、老年健忘症等 。
鱼胶的做法1、花胶美容养肤汤 材料： 腔骨500克，干花胶3根（约50克），党参50克，枸杞20克，淮山25克，大葱4小节，姜4片，盐1茶匙（5克） 。
做法：
1、将干花胶在清水中浸泡一夜 。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙（3克）盐；
2、大火煮开后，转中火煮20分钟 。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用；
3、党参，枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用 。将冷却后的花胶放入调料袋中；
4、腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍 。
5、大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入装有花胶的调料袋，再倒入党参，枸杞和淮山，盖上盖子调成小火；
6、煲2个小时即可，饮用前调入剩余的1/2茶
2、鲍汁鱼胶 材料：鱼胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量 。
做法：
1、将鱼胶用冷水浸泡过夜，取出剪段；
2、锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和鱼胶，小火煮20分钟去腥味，取出冲洗干净浸入冷水里备用；
3、锅里放入泡发好的鱼胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30～40分钟；
4、炖至鱼胶变得软糯，汤汁浓稠，尝味适量加盐调味后即可盛出；
【鱼胶应该怎么吃最好 鱼胶怎么吃最好?】 5、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在鱼胶边上即可 。
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