现在的人越来越注重养生 ， 也有越来越多的人买鱼胶吃 ， 对人体有很大的滋补作用 ， 那么买鱼胶的时候鱼胶颜色深好还是浅好？怎么区分新老花胶？鱼胶颜色深好还是浅好鱼胶颜色太深和太浅都不是很好 。
鱼胶最好是琥珀色的 ， 看起来就是深黄色 ， 如果颜色很深或是很浅 ， 都说明鱼胶不是很好 。鱼胶是天然的 ， 若是透光看到胶质是半透明的 ， 比较通透 ， 如果看到是呈现黑色的话 ， 说明花胶本身就有很多的杂质和淤血那些 ， 若是透光性很差甚至不透光 ， 可能是用其他食材假冒的 。
鱼胶颜色怎么就变黄了鱼胶本来的颜色是乳白色 ， 绝大多数鱼胶在晾晒的过程中会由表及里慢慢被氧化 ， 变黄是正常的 ， 泡发后又会变成白色 ， 但是陈年的老花胶因为时间太久 ， 颜色较深 ， 是很难泡成白色的 。
花胶有多少个品种花胶的品种有很多 ， 如金钱鳌鱼胶、蜘蛛胶、百花鱼胶、鳌鱼胶、黄花鱼胶、鳕鱼胶、鳗鱼胶等 。金钱鳌鱼胶是花胶中的极品 ， 有“鱼胶之王”的称号 ， 也叫黄花胶；蜘蛛肚主要产自印尼、马来西亚和越南 ， 印尼的蜘蛛肚是最顶级的花胶之一 ， 对辅助儿童咳嗽和支气管炎有很好的效果 ， 还是美容养颜的首选 。
怎么区分新老花胶1、颜色 ， 花胶的颜色会随着时间的推移 ， 被氧化 ， 会慢慢的由浅黄色变成深黄色、浅褐甚至深褐色 ， 故一般老花胶的颜色较新花胶的颜色更深 ， 更黄 。
2、腥味 ， 花胶中随着放置的时间增加 ， 其中的鱼油也会挥发得越多 ， 时间越久其腥味就不会那么重 ， 所以越老的花胶腥味会没有新花胶重 。
3、重量 ， 花胶放置时间越久 ， 其中的生物水分含量页会越来越少 ， 从而老花胶的重量也会越来越轻 ， 新花胶的重量一般比新花胶重 。
正宗的鱼胶是什么样的颜色【鱼胶深色还是浅色好 鱼胶颜色深好还是浅好】 每只鱼鳔都有个体差异 ， 在自然晾干的过程中吗 ， 每只花胶的色泽都是不相同的 ， 正宗的花胶会呈现不均匀的琥珀色 ， 颜色越金黄代表年份越久、品质越好 ， 若是你花胶颜色雪白且均匀 ， 这种是很有可能是经过漂白的 ， 建议不要购买 。
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