大蒜又名胡蒜、蒜头、独蒜、独头蒜 。大蒜原产于亚洲西部，汉朝张骞出使西域引种我国 。它是一种尤为北方居民所喜爱的常用蔬菜 。那么大蒜吃了有什么好处呢？改善血液【腌制大蒜吃了有什么好处 大蒜吃了有什么好处】 大蒜能降低血清中总胆固醇、游离胆固醇、酯化胆固醇、甘油三酯水平，可显著防止动脉粥样硬化斑块的形成 。
溶解血栓，舒心活血大蒜精油能降低由ADP、肾上腺素、胶原诱导的血小板聚集作用，且其抗凝效果与剂量正相关，故有溶解体内血栓的能力，可防止心脏冠状动脉栓塞和脑血栓 。
改善代谢大蒜能使血清纤维蛋白活性显著增加，还可影响肝糖原的合成，降低血糖，增加血浆胰岛素，减少胰岛素用量 。
抗菌杀菌，抵抗原虫大蒜挥发油含大蒜素及大蒜辣素，有明显的广谱抗菌、杀菌和抗原虫作用，能明显抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、志贺痢疾杆菌、毛癣菌、小芽孢癣菌等致病细菌和真菌，对流感病毒、疱疹单病毒、阿米巴原虫、阴道滴虫等有杀灭作用，对多种感染有良效，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著功效 。
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