1、大蒜、小米椒、洋葱、小葱白都切碎，大蒜可以用刀拍扁了再剁 。
2、蒜末放网筛里，用水冲二遍，沥干水分备用 。
3、锅里放油，油可以多一点，放入小葱白、洋葱，开火后用最小火炸 。
4、油热至6成左右，洋葱和小葱香味都出来了，放入一半的蒜末，小火炸至金黄色 。【怎么烤生蚝 如何烤生蚝】
5、放入小米椒碎，搅拌均匀，小米椒香味都出来后，放入剩余蒜末，然后放一点生姜粉 。
6、用刷子把外壳刷干净，洗净 。
7、如果有专业开蚝器就最好了，没有的话.取一把比较耐力的小刀、一个毛巾、一双厚手套 。把刀沿着边上找可以插入的地方插进去 。然后左右使力翘开一些后，用刀沿着一边在里面把连着的部位割开 。
8、打开后需要冲洗掉里面的泥沙或碎壳 。
9、开好的生蚝放烤网上，喷一层柠檬汁，预热烤箱200度，预热好后，把生蚝放进烤箱或电烤炉 。
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