干黄花菜是由新鲜黄花菜晒制而成的 ， 那干黄花菜在吃之前要泡多长时间呢？干黄花菜和新鲜黄花菜相比的话哪个的营养价值更高呢？干黄花菜要泡多久才能吃10-30分钟左右 。
在吃干黄花菜前要将其放入水中进行充分的泡发 ， 具体多久要根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定 。像那种质量比较好的 ， 自己家弄的干黄花菜的话 ， 一般浸泡10分钟左右即可 。但如果是超市或者是菜市场买来的干黄花菜的话 ， 建议多泡一会 ， 因为其中可能会含有其他化学成分甚至是硫 ， 像这种干黄花菜最好是浸泡20分钟 ， 且要多换几次水清洗 。
干黄花菜与鲜黄花菜哪个更营养新鲜黄花菜更营养 。
干黄花菜是由新鲜黄花菜经过脱水晒干等程序加工制作而成的 ， 所以相比之下新鲜黄花菜会更加营养 ， 因为黄花菜在加工过程中 ， 其中部分维生素以及少量矿物质呈都会流失 。所以相比之下新鲜黄花菜的营养成分会保留的更加完整 。只是新鲜黄花菜并不好保存 ， 因此市面上大多都是干黄花菜 。
干黄花菜用热水还是冷水泡温水 。
在浸泡干黄花菜的时候最好是使用温水 ， 因为如果用冷水的话 ， 黄花菜的浸泡时间会更好 ， 这样会影响其口感 。同时也不能用热水 ， 热水会加速干黄花菜的泡发 ， 这样很容易将干黄花菜泡散掉 ， 这样不仅会引起黄花菜的口感 ， 同时还会加速其营养成分的流失 。
干黄花菜发黑能吃吗分情况而定 。
干黄花菜如果整个都出现发黑情况是不建议再继续吃的 ， 因为这说明黄花菜很可能还是已经变质了 ， 这种变质的干黄花菜除了发黑之外还有异味产生 ， 再继续食用会有损健康 。
【干黄花菜泡多久就不能吃了 干黄花菜要泡多久才能吃】 但如果是只有花嘴跟花根部带黑色 ， 闻起来无明显的异味是可以放心食用的 ， 因为黄花菜的花嘴和花蒂处因为厚而不容易晒干 ， 所以晒完两头会有点发黑 ， 这是正常现象 。
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