1、玉米切成三段，竖起一小段，用刀切下玉米粒，再用刀刮一遍剩余的玉米棒 。
2、猪肉剁成肉糜，放入玉米碗中，加入适量盐，1大匙生抽，1茶匙白糖，搅拌均匀 。
3、取饺子皮周边抹上少许水，放入馅料对折包好，也可提住一边，另一边一折一折的叠出花型 。包好饺子放冰箱冰冻，早上吃的时候，锅内放足量的水烧开，下饺子，不要盖锅盖，水再次沸腾加入一碗冷水，等再次沸腾，加入第二碗冷水，再次沸腾就可以捞出来吃了 。
4、将干红辣椒和花椒放入搅拌机中打碎，放入碗中，加入少许盐 。
【玉米鲜肉饺如何做 做玉米鲜肉饺的方法】5、热锅中加入2-3倍辣椒粉量的植物油，烧至微微有烟，将植物油倒入步骤4的碗中，搅拌均匀即可 。油温高，倒入的时候小心点 。油微微有烟即可，烧过了容易使干辣椒烧黑烧糊出现苦味，如果出现油烧过的情况，可以先放凉一下油，再倒入干辣椒中即可 。
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