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菌类冷冻后可以吃吗 菌类冷冻后可以吃吗吗

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生活中常见的食用菌类有很多 ， 如：香菇、平菇、木耳、猴头菇等 ， 但很多人不会保存这些菌类 ， 有的人会将其直接置于冰箱冷冻 ， 那么菌类冷冻后还可以吃吗？菌类冷冻后可以吃吗根据情况而定 。
菌类置于冷冻保存的话 ， 其中的游离水会结合成冰晶 ， 会破坏菌类中的生物组织 ， 从而导致菌类中的营养成分大量流失 ， 影响菌类的品质及口感 ， 若是菌类置于冷冻保存时间不长 ， 没有出现变质的情况的话 ， 那么还是可以继续食用的 ， 只是口感和营养会差一些；但若是放冷冻的菌类已经冻坏变质 ， 那么就不建议继续食用了 ， 否则会引起身体不适 ， 如果一定要放冰箱的话 ， 冷藏保存更合适 。
蘑菇冻了发黄还能吃吗可以吃 。
蘑菇冻了发黄多考虑是由于存放时间过久 ， 蘑菇中的水分及营养成分大量流失而导致的 ， 若是仅有发黄 ， 没有其他异变的话 ， 那么还是可以继续食用的；但若是蘑菇除了冻发黄以外 ， 同时还伴有发粘、发臭、腐烂等变质情况的话 ， 那么就不建议继续食用了 ， 以免引起食物中毒 。
蘑菇冷冻后怎么吃步骤：
1、将冷冻的蘑菇放在冰箱冷藏层或常温下解冻 。
2、用清水洗净 ， 沥干水分 ， 切成合适的大小备用 。
3、锅中加水烧开 ， 将蘑菇放入稍微焯烫片刻捞出 。
4、锅中放入少许食油 ， 加入葱、姜、蒜爆香 。
【菌类冷冻后可以吃吗 菌类冷冻后可以吃吗吗】 5、下入蘑菇翻炒 ， 淋入料酒 ， 加入适量肉汤或开水 。
6、加盐、味精、胡椒粉、白糖炒匀 。
7、水淀粉勾芡 ， 淋入香油装盘即可 。
新鲜菌类能放冰箱多久3-5天 。
菌类中含有较为丰富的水分及碳水化合物等成分 ， 容易滋生细菌而腐烂变质 ， 保存时间并不长 ， 冰箱冷藏中水汽较多 ， 菌类放冰箱可以起到较好的保鲜作用 ， 但若是在里面放的时间过久也很容易腐烂 ， 一般建议放3-5天即可 。
菌类怎么保存好阴凉处保存 1、将新鲜的菌类表面的水分擦干 。
2、菌盖朝下置于阴凉通风处保存即可 。
3、避免潮湿 ， 避免阳光直射 。
4、这种方法适合菌类短期保存 。
晒干保存 1、将菌类中的杂质择出 。
2、将其置于烈日下或烘干机中完全干燥 。
3、然后装入塑料袋中 ， 置于阴凉干燥处保存即可 。
4、食用时用温水泡发 。
5、这种方法适合大量菌类的长期保存 。

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