1、首先将鮰鱼切掉里面内脏，洗净切小段 。
2、把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上 。【干锅鱼条怎么做 做的时候用到了什么】
3、毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好，锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片 。
4、再放入土豆块炒至边缘泛黄，再加入毛豆炒翻炒均匀，把腌制好的鱼块平铺在素菜上，加盖焖煮10分钟 。
5、再焖5分钟后，开锅撒上葱花即可 。
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