淮山和山药都是比较常见的食物 ， 两者烹饪起来是很类似的 ， 但是外观还有有一定的变化的 ， 那么淮山和山药的区别是什么呢？淮山和山药的区别粗细不一 淮山和山药虽然在外观上非常的相似 ， 但是其有一个特别明显的特征是粗细的不一样 。我们平常所说的山药都是叫做铁棍山药 ， 平均直径比较小 ， 一般只有1-2.5厘米不等 ， 而淮山的话则会比较粗一些 ， 它的直径有可能达到10厘米左右 ， 所以从粗细上来说是非常好区分的 。
重量不一 由于粗细的不一样 ， 所以其重量也会有所不一样 ， 山药因为比较细 ， 一般来说会比较轻 ， 而淮山会比较重 ， 淮山的价格也是山药的3-4倍左右 。若是出现了山药比较重的情况 ， 则可能是买到了假的山药 ， 需要谨慎食用 。
切开不一 山药在切开之后就会很快变黄 ， 而淮山则会保持一段时间的乳白色才有所变化 。
表面不一 一般的山药只需要进行简单的清洗表面 ， 表面就会被清洗得光滑 ， 而淮山则需要大力的清洗才能将黏液物质清除 。
淮山和山药哪个好都好 。
淮山和山药是同一个种类的食物 ， 这是在品种上有一定的区别 ， 但是从功效和营养价值上面来说是没有很大的区别的 ， 所以两者相比 ， 其实没有说哪个好的一说 ， 都是具有一定的食疗价值的 。
具体论证淮山和山药哪个好的话 ， 还是需要因人而异的 ， 因为淮山和山药的口感和味道会有所不一样 ， 烹饪方式也会有所区别 ， 所以可以根据自身口味和喜好来决定到底是哪个更好一些 。
吃淮山和山药的禁忌1.吃淮山和山药的时候 ， 是不能够生吃的 ， 因为淮山和山药都有一定的粘液 ， 粘液中含有生物碱 ， 而这种物质会导致体质敏感的人群出现局部瘙痒、过敏的症状 ， 所以不建议生吃 ， 需要将其粘液洗去 ， 烹饪食用 。
2.控制食用量 ， 淮山、山药虽然性质比较温和 ， 但是其中含有比较多的雌激素 ， 大量食用可能会刺激雌性荷尔蒙的分泌 ， 可能会出现内分泌失调的情况 。
3.不宜与碱性药物一起食用 ， 因为淮山山药中含有比较多的淀粉酶 ， 碱性药物会使淮山、山药中的淀粉酶分解 ， 从而降低其营养价值 。
山药可以常吃吗可以 。
【淮山和山药的区别 药店淮山和山药的区别】 山药性平、味甘 ， 具有促进消化 ， 强身健体的作用 ， 是比较好的一种蔬菜 ， 山药可以常吃 ， 但是需要注意食用的量 ， 不宜过多 ， 尤其还是长期服用 ， 需要比平时食用的量再减少一些 。
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