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胆固醇高不能吃什么鱼 胆固醇高不能吃什么

生活百科饮食指南

高胆固醇是生活中较为常见的疾病，会对健康造成很多不利的影响 。蛋黄1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，主要集中在蛋黄内 。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋 。血脂异常患者每周不要超过2~3个鸡蛋 。
动物内脏包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致含量是每100克内脏含200~400毫克胆固醇 。所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜 。
动物的脑子按食物重量100克计算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑是2447毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜 。
乌贼虽然许多无脊椎动物都是以脂肪含量少，胆固醇低而广受人们喜爱的，但是乌贼却属于其中的异类 。这是因为每100克乌贼的胆固醇含量会高达400毫克以上 。
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奶油黄油等虽然牛奶不属于高胆固醇类食物，100克牛奶中胆固醇含量仅为45毫克左右，但奶制品会引起高胆固醇血症 。这时由于富含饱和脂肪酸的食物可使肝脏制造出大量的胆固醇，同时使得排出胆固醇的效率降低，使血液中胆固醇含量增多，过剩的胆固醇就会积聚在动脉中 。这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇 。
动物性脂肪如牛油、鸡油、鱼油多含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸会促使胆固醇的合成，又由于动物性脂肪难以消化，使肝脏过度工作，也会降低其清除胆固醇的能力 。

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