毛尖属于什么茶呢？很多朋友都喝过该茶却不知道该茶属于什么哪种吧 。
【毛尖属于什么茶 信阳毛尖属于什么茶】
信阳毛尖属于绿茶，它是在鲜叶经适当摊放后，进行炒制，分生锅和熟锅两次炒，炒生锅的主要作用是杀青并轻揉 。鲜叶投入斜锅中，每次投叶750克，用竹茅扎成束的扫把，有节奏地挑动翻炒 。经3~4分钟，叶变软时，用扫把末端扫拢叶子，在锅中呈弧形地团团抖动，使叶子初步成条 。炒熟锅是用扫把呈弧形来回抖动，予以紧条和理条，使茶叶外形达到紧、细、直、光 。然后将茶叶摊放在焙笼上，约经半小时，再放到坑灶上烘焙 。
信阳毛尖外形细、圆、紧、直、多白毫;内质清香，汤绿味浓 。1915年在巴拿马万国博览会上获名茶优质奖状;1959年被列为我国十大名茶之一;1982年再次被评为国家、部级优质名茶;1985年被选送到全国优质农产品展评会展出 。销往国内20个省区以及日本、德国、美国、新加坡、马来西亚等10余个国家，深受欢迎 。
信阳地区优越的气候与土地壤条风味件,是绿茶生产的理想环境，千百年一脉相承的手工制茶工艺,使信阳毛尖的独特无与伦比.茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶(信阳毛尖)列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有淮南茶信阳第一的千古定论 。
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