木耳和山药是生活中常见的两种食物 ， 具有不错的营养价值 ， 很是美味可口 ， 就是不知道木耳和山药能一起吃吗？木耳和山药怎么炒？木耳和山药能一起吃吗可以适量一起吃 。
在食物的营养成分及性味上来看 ， 木耳性平 ， 主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素 ， 以及多种微量元素 ， 而山药性平 ， 主要成分有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素 ， 两者的营养成分、性味之间互不冲突分 ， 但是均属于不容易消化的食物 ， 不建议多吃 ， 适量为宜 。
木耳和山药同吃有什么好处1、补充营养 木耳中含有丰富的维生素、矿物质元素 ， 属于蔬菜类食物 ， 而山药中含有不少淀粉、黏液蛋白 ， 属于薯类食物 ， 两者属于不同的食物 ， 各自含有不同的营养成分 ， 搭配食用有利于互补营养 ， 可以补充机体必需营养物质 。
2、润肠通便 因为木耳中富含果胶、纤维素及分 ， 食用有利于促进肠胃动力 ， 而山药同样含有胶质 ， 并且含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分 ， 同样可以提升肠胃的消化能力 ， 加快对食物的消化吸收 ， 两者同食可以帮助身体顺利排便 。
3、增强免疫力 由于木耳中含有丰富的维生素及微量元素 ， 而山药富含黏液蛋白 ， 这些营养物质都是人体生长发育的重要物质 ， 因此两者一起食用有利于增强自身的免疫功能 。
4、保护心脑血管【木耳和山药能一起吃吗孕妇 木耳和山药能一起吃吗】 木耳中的维生素含量很是丰富 ， 尤其是维生素K ， 与富含碳水化合物的山药同食 ， 有利于减少血液凝块 ， 预防血栓症的发生 ， 对于动脉粥样硬化和冠心病有一定的预防作用 。
木耳和山药怎么炒食材：
山药1根 ， 黑木耳150克 ， 青椒1个 ， 红尖椒1个
蒜2瓣 ， 食盐1茶匙 ， 香油1茶匙 ， 高汤3小勺 ， 植物油适量
做法：
1、首先将木耳泡发好 ， 青椒切成小块 ， 红尖椒切成圈；
2、山药去皮洗净后切成滚刀块 ， 再放入淡盐水中浸泡待用；
3、大火热锅 ， 加入适量植物油 ， 爆香蒜末 ， 放入山药翻炒；
4、加入青椒和红尖椒 ， 再放入黑木耳继续翻炒均匀；
5、加适量的食盐调味 ， 再加入高汤继续翻炒；
6、最后淋上适量的香油即可出锅 。
小提示：
1、建议山药切好之后 ， 最好放入淡盐水中浸泡 ， 有利于避免表面氧化变黑色 。
2、另外 ， 炒制山药 ， 最好挑选个头比较粗 ， 外表的毛比较短的 ， 炒出来的口感会更爽滑清脆 。
吃山药要注意什么1、不宜多吃 因为山药中含有丰富的淀粉、蛋白质 ， 本身就不容易消化 ， 因此不建议大量食用 ， 容易造成肠胃负荷 ， 影响消化 ， 出现肚子胀等不适反应 。
2、便秘者慎吃 山药中的淀粉含量不低 ， 食用不易消化 ， 若是在便秘情况下食用 ， 大量的淀粉及纤维素会堆积在肠胃中 ， 造成排便困难 ， 因此不建议过多食用 。
3、糖尿病者不宜多吃 山药中含有丰富的碳水化合物 ， 吃多了会促使体内血糖升高 ， 因此建议糖尿病患者少量或不吃山药较好 。
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