1、高铁自热米饭不会报警 。自发热米饭释放的是水蒸气，不是烟雾，所以不会引发报警 。方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品 。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味 。方便米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种 。
2、大米是世界上最重要的粮食作物之一，同时也是亚洲国家的主食，世界上有一半以上的人口以大米为主食，在我国更是有三分之二以上人口的以米饭主食，在人们生活中占有重要地位 。随着生活水平的提高和工作节奏的加快，方便食品需求量日益增大，作为主食的米饭方便化成为发展趋势 。然而生产的方便米饭，普遍存在复水性差，口感和复水速度都与传统米饭差异较大 。影响方便米饭品质的因素很多，储藏过程中发生的老化现象是影响方便米饭品质的一个重要因素 。方便米饭在储藏过程中，大米淀粉的特性会发生不同程度的变化，这些变化包括：淀粉分子产生自组织现象，形成结晶、粘性下降、分子的柔性减弱、凝胶硬度上升等，这些现象都是淀粉的老化特性 。这些变化的产生将会方便米饭的品质产生重要影响 。
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