做红豆沙馅放什么糖红豆沙馅一般用的是白砂糖，糖的作用有两个：一是糖炒融化后，增加豆沙的甜度;另一个是糖在炒制过程中会焦化，糖的颜色变深，可以给豆沙上色，让豆沙的颜色更好看 。
不过红糖比白砂糖的营养价值要高，如果从营养的角度来说建议选用红糖会更好 。
【做红豆沙馅放什么糖-红豆沙用白糖还是冰糖】 如果你想豆沙的口感更丰富，可以放一小撮盐，做出的豆沙甜中带咸，不会觉得甜腻 。
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红豆沙馅制作技巧1、豆沙馅制作火不要太高，因为温度太高容易糊底，要有耐心，经常翻炒 。
2、豆沙馅里放碱主要是为了让红豆更加容易煮烂，就和煮粥一个道理 。
3、豆沙馅里面放猪油是为了让豆沙馅更加细腻，不容易粘手 。
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