花甲热量高吗减肥可以吃吗每100克花甲(可食用部位)的热量约为45千卡 ， 热量低于97%的白肉 。
根据美国农业部的统计 ， 20个小花甲共重190克 ， 其中49克是蛋白质 ， 10克是碳水化合物 ， 4克是脂肪 。剩下的是不可消化的物质、其他营养物质和水 。
因此花甲是一种高蛋白、低脂肪的贝类 ， 即便是在减肥期间吃夜市不会发胖的 。
做法：
1、把花甲放在水里 ， 水位不超过花甲 ， 扔个剪刀或者刀在水里 ， 不要晃动这个水 ， 花甲会自动吐沙 。
2、取干净的牙刷把花甲表面刷干净 ， 换水清洗干净 。锅里注水下姜片、葱、料酒煮开 ， 倒花甲待花甲开口关火 。
3、花甲拿出来 ， 煮花甲的水不要倒掉 ， 留作降温备用 。另取一个碗把鸡蛋加适量的盐搅散 ， 待煮花甲的水降温至温热时(30-40度)缓缓的加入蛋液中 ， 花甲水和蛋液的比例1.2:1 。花甲水比蛋液略读即可 。切记要边倒花甲水边搅蛋液 ， 避免蛋液遇热成蛋花 。然后过筛两次 ， 撇去气泡 。这一步是蛋羹滑嫩Q弹的关键 ， 不能省略 。
4、取一个深盘 ， 倒入一半的蛋羹液 ， 放进注水后的锅里隔水蒸 ， 待上汽转中小火 ， 8分钟后蛋液凝固 ， 把花甲排列整齐插在蛋液中(图片盘子较浅 ， 插不住 。只能列队)将剩下的蛋液注入盘中 ， 继续中小火蒸8分钟 。如果深盘有盖子 ， 可用大火缩短蒸的时间 。我的没有盖子 ， 中途打开观察了一下 。
5、时间到了 ， 检查一下鸡蛋羹晃动呈“duang～duang～”的状态就熟了 ， 并且火候刚刚好!关火焖一会(关火焖一会是让蛋液更凝固 ， 而不是继续蒸2分钟 ， 继续蒸是容易让边缘受然热过度出现气泡) ， 再开盖取出盘子加入蒸鱼豉油和香油 ， 撒葱花点缀 。
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花甲的营养功效1.降低胆固醇
因为花甲是高蛋白、低脂肪的食物 ， 并且含有丰富的牛磺酸 ， 可以降低血液中的胆固醇含量 ， 常吃花甲可以很好的预防心脑血管疾病 ， 建议中老年人平时可以适当的多吃一些花甲 。
2.滋阴润燥
花甲性咸寒 ， 可以起到滋阴润燥的作用 ， 如果有阴虚内热、内热消渴等问题时 ， 适当的吃一些花甲对于身体健康也有好处 。
3.利尿消肿
常吃花甲可以帮助身体排除多余的水分 ， 所以能起到一定的利尿消肿作用 ， 所以身体中因水钠滞留出现浮肿症状时 ， 适当的吃一些花甲可以改善不适症状 。
4.改善气血
花甲中含有丰富的铁元素 ， 可以有效的改善贫血症状 ， 常吃花甲可以让气色红润 ， 是不错的美容佳品 。
【花甲热量高吗减肥可以吃吗】
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