【猪蹄筋的功效和禁忌 猪蹄筋的功效和禁忌介绍】1、功效
（1）促进生长
猪蹄筋对于经常四肢疲乏 ， 腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效 ， 它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
（2）强壮骨骼
猪蹄筋中含有大量的矿物质 ， 尤其是以钙质和铁质的含量最高 ， 猪蹄筋煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式 ， 食用猪蹄筋汤能为机体补充大量的钙质和铁质 ， 对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等有一定功效 。
（3）美容养颜
猪蹄筋中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶 ， 它能结合许多水 ， 从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老 。
（4）营养价值
猪脚筋富含蛋白质、脂肪、动物胶质和钙、磷、铁及多种维生素 。中医认为猪蹄筋性平 ， 味甘、咸 ， 有健腰腿、通经络、补血的作用 ， 为食药兼之的滋补品 。
2、禁忌：湿热和痰湿体质不宜多吃猪蹄筋 。
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