大白米饭是每个家庭每天都会吃的 ， 但是做一顿很好吃的米饭也不是那么简单的 。那么蒸米饭的时候用热水还是冷水呢？一起来看看吧！蒸米饭要用凉水还是热水其实最好的是用热水 ， 但是现在的电饭煲技术很发达 ， 冷水煮饭其实是一样的 。
在蒸的时候由凉水到热水的时间也是非常快的 ， 在营养损失上面也是非常小 ， 跟热水是一样的 。所以 ， 不管我们是用热水去蒸米饭还是用冷水去蒸米饭 ， 效果都是一样的 ， 大家没必要去在意 ， 两种办法都可以 ， 可以根据自己的习惯来即可 。
怎样蒸米饭好吃又香1、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
2、米和水的比例：蒸米饭时 ， 米和水的比例应该是1：1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量 ， 用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
【蒸米饭用凉水还是热水?九成人都做错了 蒸米饭要用凉水还是热水】 3、增香：如果您家里的米已经是陈米 ， 没关系 ， 陈米也可以蒸出新米的味道 。就是在经过前三道工序后 ， 我们在锅里加入少量的精盐或花生油 ， 记住花生油必须烧熟的 ， 而且是晾凉的 。只要在锅里加入少许就可以 。
蒸米饭的注意事项1、很多人淘米都是是五六遍 ， 连搓带洗 ， 很用力的清洗 。其实这种做法十分不可取 ， 容易造成水溶性营养素流失 。淘米过程中不需要流水冲洗 ， 在盆里用手搅动这清洗2-3遍 ， 除去比较明显的灰尘 ， 再用手轻轻搓洗一遍就行 。
2、一般很多人都是洗好米之后直接煮饭 ， 其实先把米在冷水里浸泡1个小时 ， 这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
3、一般情况下 ， 当电饭煲“跳闸” ， 就说明米饭已经熟了 ， 但如果这时候打开了盖子盛饭 ， 会发现表层的米饭很稀 ， 而锅底则紧紧的粘着一层锅巴 。这层锅巴不仅无法盛出来 ， 也很难清洗 。
4、开水煮饭可以缩短蒸煮时间 ， 保护米中的维生素 。由于淀粉颗粒不溶于冷水 ， 只有水温在60℃以上 ， 淀粉才会吸收水分膨胀、破裂 ， 变成糊状 。
5、水量调试好以后 ， 将电饭锅内胆放入插上电源 ， 将挡位调至煮饭即可 。米饭蒸好以后档位自动跳至保温 ， 喜欢软一点的可以再将档位调至煮饭 。跳档以后就可以吃到香喷喷的米饭 。
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