【拌面的茄子如何做 茄子拌面怎么做好吃】1、主料：鸡蛋面150克凉拌茄子1份 。
2、辅料：香葱20克盐1克生抽少许芝麻油少许 。
3、清水煮沸，放入面条，煮八成熟捞出 。
4、煮好的面条，过冷水，然后放入冷水大盘里 。
5、把提前准备好凉拌茄子取出 。
6、面条在冷水碗里捞出、面条不糊不粘，条条分明 。这个时候就可以拌面了 。
7、把凉拌茄子倒入，倒入面条大碗里，放生抽、盐、香葱、芝麻油拌均即可 。
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