很多人都吃过白菜，其营养健康，而且也知道白菜可以存放比较久的时间，那么白菜保鲜可以放多久呢？白菜保鲜可以放多久白菜保存时间的长短，与白菜所处的环境、白菜的品种都有着密切的关系 。常温环境下，白菜可以存放5天左右；在冬季低温的情况下，大白菜可以储存10-15天 。如果白菜本身颜色发白，说明白菜的生长期较短，水分含量较多，相应的保存时间会相对较短，通常只能保存10~15天 。
白菜怎么放保鲜时间长1、在储存白菜时，需晾晒3—5天，白菜外叶失去水分发蔫时，再撕去黄叶，按菜头向外，菜叶向里的方式堆码，码好之后，要勤翻勤倒，捡出腐烂的菜叶，天热时翻倒勤些，气温下降后可延长翻倒间隔时间 。
2、一般将白菜码放在阴凉通风的地方，使这些白菜能“呼吸”顺畅 。温度适当，透气顺畅，一般可以储藏到次年3月份 。
3、将新鲜的白菜晾晒一周后，切掉根部，去掉黄叶、老叶、烂叶后，用塑料袋封闭后，放入冰箱冷藏室的菜盒保存，通常在1-3℃，90-95%湿度条件下，可以保存2个月 。
白菜在冰箱放久了能吃吗大白菜放久了如果没有异味或者腐烂之类的情况还是可以吃的 。
生的白菜可以储存很久，白菜耐储存，冬季在最低气温为-5℃左右时，大白菜完全可以在室外堆储安全过冬，外部叶子干燥后可以为内部保温 。如果温度再低，则需要窖藏 。
吃白菜的注意事项焯烫时间不宜长 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了 。
不宜用铜制器皿烹制或盛放 铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低 。
白菜心不洗别吃 许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗 。其实，大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就在菜心扎下了根儿 。因此，大白菜心不但不能一剥就吃，而且要用食盐水浸泡30分钟以上，反复清洗再吃 。
3类病人不宜吃【白菜保鲜可以放多久 白菜如何保鲜时间长】 《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用 。”大白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者尽量少食 。大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食 。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥 。
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