很多人都特别爱吃牛排 ， 那自己在家煎牛排的时候怎样才能做到牛肉嫩而不生呢？牛排如果要煎到7分熟的话 ， 一般需要几分钟呢？按摩牛排在煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐 ， 然后用手轻轻按摩牛排 ， 这样能促进调料渗透入牛排中 ， 既可以让牛排更加入味 ， 吃起来口感也会更鲜嫩多汁 。但注意盐量不能放太多 ， 不然会导致牛肉中水分过多析出 ， 从而使得牛排变柴 。
锅热再放牛排在煎牛排的时候需要等锅热到微微冒烟再放入牛排 ， 这样能快速的达到表面焦脆内部柔嫩的口感 ， 从而能把牛排水分锁住 ， 不容易煎老 。
使用黄油煎还要一个诀窍就是煎牛排的时候最好使用黄油 ， 这样不容易煎糊 ， 并且黄油的口感更加香甜 ， 从而能增添 。
进行解冻如果是冷冻牛排的话 ， 在煎之前一定要对其进行解冻 ， 这样才能保证牛排鲜嫩的口感 。如果直接将冷冻牛排下锅煎的话 ， 就容易出现夹生的情况 ， 这样煎好的牛排口感会比较柴 。
牛排7分熟要煎多久分情况而定 。
【牛排怎么煎才嫩又不生硬 牛排怎么煎才嫩又不生】 牛排7分熟要煎多久和牛排的厚度以及火候都有很大的关系 ， 煎牛排是一般都等锅微微冒烟时再下牛排 ， 像厚度在一厘米左右的牛排 ， 一般大火煎3-5分钟左右 ， 等到牛排两面焦焦的 ， 但仍有一点血水渗出就说明是7分熟 ， 此时牛排的口感十分鲜嫩多汁 。如果牛排比较厚或者是火候偏小的话 ， 就要多煎一会 。
牛排是牛的哪个部位根据牛排种类来定 。
牛排的种类有很多 ， 不同种类的牛排所采用的部位也是不同的 。像菲力牛排采用的就是牛脊上最嫩的部分 ， 而肉眼牛排是牛肋上的肉 ， 西冷牛排指的是牛外脊上的肉 ， T骨牛排选用的多为牛背上的脊骨肉 。
相关经验推荐
- 进口牛排会不会有新冠病毒 进口牛排会不会有新冠病毒
- 煎牛排用什么锅 煎牛排用什么锅最好
- 速冻牛排煎几分钟 速冻牛排煎多少分钟
- 干冰能煎牛排吗 干冰可以煎牛排吗
- 怎么做蛋挞简单做法 怎么做蛋挞简单做法教程
- 油性皮肤怎么改善肤质百度百科 油性皮肤怎么改善肤质
- 远视眼是什么症状 远视眼是怎么回事
- 副怎么组词 副怎么组词和拼音
- 凉拌白菜心怎么做 凉拌白菜心怎么做好吃窍门
- 白菜冰箱冻了还能吃吗怎么做 白菜冰箱冻了还能吃吗