河蚌煮多长时间能熟一般来说河蚌用高压锅压半个小时左右即可 ， 之所以要用高压锅煮是因为河蚌肉的肌肉比较发达 ， 直接用锅炒比较煮熟 ， 注意做河蚌前用擀面杖将僵硬处敲打几次 ， 这样做好后的肉不会硬 ， 另外河蚌肉炒制的时间不要过长 ， 否则肉质会变硬 。
河蚌煮多久寄生虫能死一般使用100℃的沸水五到十分钟左右就可以杀死大多数寄生虫 ， 一般河蚌等贝壳类 ， 首先在沸水里过一下当贝壳全开了之后捞出来 。然后再炒 ， 炒10分钟就行或炖汤10分钟左右就行 。
做法：
1、改刀将蚌肉斜切成大片 ， 加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;
2、青蒜杆子切成颗粒 ， 将淀粉水和蚝油调成芡汁;
【河蚌煮多长时间能熟-河蚌用水煮多长时间】 3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出 ， 余油下蚌肉快速爆炒 ， 倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒 ， 喷少许酱油上色 ， 淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了 。
文章插图
河蚌豆腐汤
材料：新鲜河蚌3个、豆腐1盒、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、新鲜河蚌处理干净 ， 用刀背敲几下或者扎肉针扎几下 ， 这样做起来肉质会更嫩更入味 ， 然后切成条状 ， 豆腐切小块;
2、锅里煸炒姜蒜片出香味;
3、倒入河蚌肉煸炒一下 ， 加料酒 ， 加水淹没河蚌 ， 大火煮开;
4、小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色 ， 最后放入豆腐再次煮开 ， 放盐 ， 胡椒粉 ， 撒上葱花即可出锅享用 。
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