所谓“破壁”有利于营养吸收的说法，其实是个伪概念，不适用于果蔬 。因为果蔬的细胞壁并不那么坚固，对牙齿和胃肠功能正常的人来说，只需嚼碎就能够消化吸收 。只有花粉、孢子粉之类的一些特殊保健食材，因为细胞壁特别厚，其中营养成分难以释放，才需要进行特殊的破壁处理 。未料商家把这个概念用来推销用于果蔬的打浆机，真是佩服营销人员的才华啊 。但问题是，消费者真的被忽悠了 。
当然，超细打浆机之类的食品加工机器，也并非一无是处 。对于那些牙齿脱落而且消化不良的老年人，对于那些胃肠消化机能极差的重病人、做放化疗的癌症患者、胃肠疾病患者等，用强力打浆机把水果、蔬菜和坚果、粮食等一起打成浆，将其中的膳食纤维打成超微细状态，可以减少对他们胃肠道的刺激，增加食材的多样性，有利于消化吸收 。不过，这种人毕竟所占比例很小，所以传统来说，这些机器的主要使用者是医院营养科、重病患者、体弱者，而不是健康成年人 。
此外，用打浆机把大量蔬菜和少量水果一起打碎成浆，连渣子一起喝下去，有利于增加钾元素和膳食纤维，对高血压患者比较有帮助 。和炒菜煮菜相比，这种方法虽然损失维生素C，但是因为不放盐，也不会增加钠，对控制血压，改善钾钠比值，还是有好处的 。只是要注意，蔬菜多些，水果少些，甜味淡些 。否则大量糖吃下去，就没那么好的健康效果了 。
还有人会说，榨汁机不是很适合给婴儿榨果汁么？的确婴儿没有长全牙齿，但他们更不应当喝甜味的果汁——因为婴儿的味觉极为敏锐，他们喝不加糖的母乳都觉得甜美，无需给明显甜味的食物就能让婴儿感觉愉快 。如果早早给他们喝很甜的果汁，婴儿就会早早迷上甜味，埋下嗜好甜食和挑食偏食的隐患，后面麻烦无穷 。所以，很多国外育儿专家提示，给婴幼儿喝纯果汁时，要加1-2倍的水稀释，让它的甜味特别淡 。尽管成年人觉得不够甜，但对婴幼儿来说，味道已经够美好了 。
相比而言，用打浆机把多种全谷杂粮打成糊糊，给牙齿没长全的婴幼儿当粥食食用，倒是利大于弊 。孩子需要这些食物中的营养，唯一的障碍是牙齿很难嚼烂 。这时候可以通过打浆，让孩子提前补充更多的营养成分，而不是每天只吃营养价值很低的白米粥 。
温馨小贴士 最后友情忠告一句，再好的食物，也有一个合适的数量 。水果的营养不能替代粮食、豆类、坚果、鱼肉、蛋奶等其他食物的营养 。有了打浆机和榨汁机，非常容易出现水果吃过量的问题，而过量就会从促进健康走向危害健康 。中国营养学会推荐健康成年人每天吃200-400克的水果（不算皮核重），简单说，每天不超过一斤的水果就好了 。特别是一些贫血缺锌，消化不良的女生要注意，经常用大量水果汁替代一餐，不是容易引起腹泻，就是会营养不良导致脸色变差哦！
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