1、食材，鱼一条，食用油300ML，姜末少许，葱段、辣椒 少许，蒜瓣少许，糖、醋、淀粉少许 。
2、活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟 。
3、热油炸熟至金黄后捞出鱼片 。
4、锅内余少许油爆香蒜片 。
5、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开
【香辣鱼片的家常做法 香辣鱼片怎么做】6、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，快速翻炒几分钟即可 。
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