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19、煮肉时，如果想使汤味鲜美 ， 应该把肉放进冷水中慢慢煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮 。
20、腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟 ， 腰花会发大，无血水，炒熟后清嫩爽口 。
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